Essen - Trinken

Nützliche Informationen folgen in Kürze

Die Gebräuche beim Essen und Trinken sind sehr unterschiedlich. Ebenfalls die Rezepte, sowie die Menüauswahl oder die Tischsitten.

Esskultur
In der ganzen Welt nimmt Essen-Trinken eine besondere Rolle ein. Jeder Kontinent, fast jede Land, viele Regionen besitzen eine eigene Küche. Jedes Jahr genießen viele Urlauber eine kulinarische Weltreise, gehört ja das Essen und Trinken zum Urlaub dazu.
Der Begriff Nationalküche ist ein typischer Ausdruck von Landesküche. In diesen Speisen werden für das Land typische Produkte verwendet. In Deutschland dominieren Regionalküchen mit verschiedenen Rezepten.
Wir sprechen in Deutschland von "Hausmannskost" mit regionalen Gerichten.
In anderen Ländern wie in Frankreich gibt es eine typische Nationalküche.
So gilt die französische Küche als die kulturell entwickelte Nationalküche. In der Vergangenheit zählten die Oberschicht und der Adel zu den Genießern dieser exzellenten Speisezubereitung.

Veränderungen in der Küche
Die Landesküchen haben sich in der Vergangenheit sehr stark verändert.
Durch die Entwicklung des Tourismus und der Kontakt zu anderen Völkern sind besondere Elemente in den Regionalküchen eingeflossen.
Die in den Regionen bevorzugten Lebensmittel sind stark vom Klima und deren Begebenheiten abhängig. Gerade im Zeitalter der Globalisierung erhalten wir Lebensmittel aus sehr entfernten Ländern und fließen in die Zubereitung unserer Speisen mit ein. Auch durch die Zuwanderungen von Gastronomen aus anderen Kontinenten und Ländern vergrößert unser Angebot an einer internationalen Küche.
Hier ist die Auswahl in Deutschland bereits sehr groß und beliebt.

Traditionen
Trotz vieler internationalen Küche in Deutschland hat die Regionalküche einen weiteren besonderen Stellenwert.
Besonders zu festlichen Anlässen, wie zum Weihnachts- und Osterfest werden die Rezepte unserer Vorfahren angewendet und diese Gerichte zubereitet.
So kommen aber in Süddeutschland andere Speisen und Getränke auf dem Tisch wie im Norden unseres Landes.
So gehört der Hamburger Labskaus ebenfalls zu der Regionalküche wie auch Sauerkraut mit Eisbein oder Bratwurst.
Dazu wird im Süden Wein getrunken und im Norden Bier.